I mellandagarnas fristad

Ur högtalarna spelas Lisa Miskovsky & Kalle Moreaus låt Klockor ring för mig. Julen har övergått till mellandagar, en fristad innan det är dags att välkomna det nya året.

Jag grunnar på hur jag vill att mitt 2016 ska se ut. Tankeprocessen har givetvis varit igång under en längre tid, men nu ska tankarna formuleras på papper. De ska utformas till en lista, ett levande dokument, som ska bockas av under året. Punkter kommer att tillkomma. Andra kommer att strykas, men listan ska fungera som en kompass. Den ska hjälpa mig att hålla riktningen. Hjälpa mig att minnas vad jag verkligen vill uppleva, när vardagen rullar på.  Ett redskap för att inte fastna i slentrianen. Ett verktyg för utveckling. En lista med önskningar, mål, förhoppningar och visioner.

Idag fick jag möjlighet att umgås med en underbar vän. Vi åt en glutenfri- och vegansk lunch på Satori innan vi strosade runt i stan och pratade om allt och inget. När vi skiljdes åt var jag fylld av positiv energi, av glädje och av tacksamhet. Jag påmindes om att de "enkla sakerna" oftast är de som betyder mest. Att det är de sakerna som i slutändan är viktigast. Möten med människor som man älskar, att få umgås med vänner och familj. Att göra saker som fyller på med positiv energi.

Den påminnelsen ska få utgöra grunden för min lista.

Nu ska jag låta tankarna på 2016 vila en stund och krypa ner i soffan med nyaste numret av tidningen Hälsa.

Må väl och glöm inte att stanna upp och ställa in färdriktningen!

Pinjekotten

Vissa skruvar isär klockor och dylikt för att se hur de fungerar. Andra köper en pinjekotte för att låta den torka och se var pinjenötter kommer ifrån. Matnörderi på hög nivå, men visst är det härligt att få svar på frågor som man inte visste att man hade!

Om det råder någon form av tvivel: Pinjekotten står i köket. Redo att torka, för att sedan plockas isär! 

Stay tuned och må väl!

Ekologisk Pulled Beef

Här hemma sprudlar glädjen! Junior och jag har äntligen vunnit slaget mot de obarmhärtiga förskolebacillerna som tvingade oss båda att vara sängliggande i nästan en vecka. Kärleken klarade sig. Än en gång har hans immunförsvar visat prov på sin styrka.

Nu när ordningen är återställd kunde jag inte låta bli att inta köket. Ur högtalarna pulserar Martin Stenmarks låt När änglarna går hem och i ugnen tillreds pulled beef. Ekologiskt högrev som är insmord med en marinad gjord på chipotlepulver, spiskummin, whisky, farinsocker, ekologisk ketchup och därefter toppad med hackad lök och vitlök. Visst låter det som att det bäddar för en förträfflig måltid?

Jag hittade receptet på bloggen In the kitchen, där Andreas Ivarsson gjort om Lisa Förare Winbladhs recept på pulled pork till pulled beef. När jag letar recept låter jag alltid magkänslan vägleda mig. Det innebär att slutresultatet ibland kan bli superbt och ibland inte riktigt lika gott, men Kärleken brukar säga att min kompass när det gäller recept är mer än perfekt kalibrerad.

Resultatet gällande det här experimentet får vi dock inte reda på förrän i morgon. Först ska köttet, under stor omsorg, tillagas ett par timmar i ugnen. Sedan brukar långkok och dylikt nästan alltid vara godast dagen efter så innan morgondagen rör vi inte köttet.

Jag kan däremot avslöja att det luktar fantastiskt gott här i köket!

Må väl och njut av lördagen!

Årets första snö

Ur högtalarna strömmar Rocket Man (I think it's going to be a long long time) med Elton John. Det är söndag. Ute faller snön och marken är vit. Årets första snö gjorde entré igår och natten bjöd på sömn, vilket är ett halleluja-moment för en småbarnsförälder. I ärlighetens namn var i natt den andra natten i år som jag fick sova en hel natt. Sömn har blivit en lyxvara, fastän den är så ofantligt livsnödvändig.

Om en vecka är det första advent och julen smyger sig närmare. Här hemma har jag, under morgonen, placerat lyktor med ljus i fönsterkarmarna. I veckan fick vi hem en underbar adventsljusstake i mässing, som jag köpt på tradera. En "gammal" oönskad pryl som får nytt liv och blir älskad i ett nytt hem. I vårt samhälle, där "slit och släng" är ett dagligt mantra, känns second hand marknaden mer och mer meningsfull.

Förra året fick jag en te-adventskalender av min fina kusin och blev omåttligt förtjust i den. Så pass förtjust att jag bestämde mig för att göra det till en stående tradition, så när årets version släpptes köpte jag genast ett exemplar. Varje dag väntar en ny ekologisk te-sort. Vintermys på hög nivå!

Som den te-tok jag är kunde jag inte heller låta bli att köpa årets glögg från Blossa, starkvinsglögg Earl Grey 2015. Earl Grey råkar vara min favorit te-sort och att glöggen kommer i en vacker flaska, som påminner om en engelsk teservis, gör den inte mindre attraktiv. Huruvida den levererar smakmässigt eller inte får bli en cliff-hanger då den öppnas först nästa söndag.

Nu väntar sedvanlig söndagsprepp och sedan en promenad bland de dalande snöflingorna. 

Må väl!

En kväll i november

I hörlurarna flätas Micheal Boltons och Eva Cassidys röster samman i en ljuvlig harmoni i en cover av Stings låt Fields of gold. Det är dags för bloggen att vakna upp ur sin dvala. Den senaste veckan är en vecka som jag tror att många av oss kommer att minnas, med tungt mod. På kort tid har även vår vardag här uppe i norr påverkats tydligt av de oroligheter som finns i världen. 

Jag har länge funderat på hur jag ska göra med bloggen. Om den ska få fortleva eller om den ska läggas ner. Ibland har det känts ovidkommande att skriva om tillsynes triviala ting när så många tunga saker sker i världen,  men en röst inom mig har ihärdigt hävdat annorlunda. 

Den har gång på gång förkunnat att de små sakerna som vi förändrar i vardagen skapar ringar på vattnet som i sin tur sprider sig och formar en bättre framtid. Att vi, i tider av fruktan och kval, mer än någonsin behöver att de goda krafterna visar sig och går samman. Att vi behöver delge varandra det ljusa i vintermörkret och att vi aldrig kan låta rädslan kuva oss. Kuva oss att tro att mörker är allt som finns kvar, kuva oss att ge upp glädjeämnena i vardagen eller få oss att ge upp visionen om en bättre morgondag. 

Därför har jag valt att, med hjälp av tangentbordets knappar, fortsätta att förmedla mina tips, trix, recept och reflektioner. Allt med förhoppningen om att inspirera, motivera, skänka glädje och väcka tankar.  Som alltid vill jag mer än gärna ta del av dina reflektioner, framsteg, funderingar och tips. Kommentarsfältet är alltid öppet. Var inte rädd för att använda det. Låt oss gemensamt forma morgondagen.

Må väl!

Ananasglass

Här kommer receptet på mitt senaste glassexperimentet. 

Glutenfritt, mjölkfritt och perfekt för varma sommardagar. 

Må väl!

Ananasglass

350g ananas

2/3 banan

3-4 msk kokosgrädde

Saften från en halv lime

Mixa allting till en jämn smet/smoothie och frys in i glassformar.

Tack!

Jag vill passa på att säga ett stort tack till en av mina läsare som uppmärksammade att det inte gick att lämna kommentarer på bloggen. Det var en felinställning som nu är åtgärdad.

Må väl!

Vardagslycka

Vardagslycka är en glutenfri kantarellmacka, tillsammans med familjen, en solig dag i augusti. Det är de till synes små sakerna som betyder mest. 

Underskatta aldrig skönheten i det enkla. Stanna upp, njut och må väl!

Smoothie Bowl

Idag blev det en smoothie bowl till lunch. En smoothie bowl är en smoothie som serveras i en skål/djup tallrik och oftast med någon god topping. 

Smoothien innehöll mango, chiafrön, mandelmjölk, spenat, medjooldadlar och ingefärspulver. Receptet kommer från boken Hello Green av Josefine Jäger och heter just Smoothie i skål. Jag valde däremot att ha en annan topping än vad receptet anger då jag var mer sugen på den här kombinationen (se bild nedan.) 

Hello Green har numera blivit en av mina favoriter i köket och jag ser fram emot att få testa fler recept framöver. 

Må väl!

Teaterlekplatsen i Malmö

I veckan besökte vi en av de vackraste lekplatserna som jag har sett, nämligen teaterlekplatsen i Pildammsparken (mellan Carl Gustafs väg och Lilla Dammen.) Malmö Stad har gjort tema-lekplatser runt om i staden och teaterlekplatsen är den senaste. 

Den är stor till ytan, oerhört kreativt gjord med många olika "lekstationer" och är målad i underbara pastellfärger. Det är en lekplats som passar såväl stora som små barn och den anslutande parken gör det perfekt att pausa med en picknick eller en fikastund i gräset. 

Må väl!

OBH Nordica Smoothie Twister

En av mina favoritleksaker just nu är min Smoothie Twister från OBH Nordica. Den är perfekt för småbarnsföräldrar! I ärlighetens namn så är det lättare att välja bort hälsosamma måltider om de är omständliga eller tar för mycket tid. Därför är det så tacksamt med verktyg/metoder som underlättar en hälsosam livsstil. 

Smoothie Twistern fixar is och frusna bär vilket gör att jag inte behöver gräma mig på morgonen om jag glömmer att tina bär under natten. Du mixar direkt i dryckesbehållaren vilket gör att du slipper onödiga moment och onödig disk! Den tar minimalt med plats. Mixerdelen och behållarna går att köra i diskmaskinen. Locket på behållaren har dessutom en utformning som gör att jag lätt kan hänga den i kabinhaken på barnvagnsstyret när jag promenerar med Junior. 

I morse testade jag ett nytt recept till Kärlekens förtjusning. Han älskar jordnötssmör så jag letade upp ett recept på en smoothie med banan-kakao-jordnötssmörsmak. God smak, men mäktig och kanske inte direkt en frukostsmoothie utan mer när sötsuget faller på eller vid fredagsmys. 

Må väl och mixa på! 

Glutenfritt Zucchinibröd

Idag stod picknick och lekplatsbus med familjen på menyn så jag tog tillfället i akt att baka en sats med Ida Wargs glutenfria zucchinibröd (eller rättare sagt zucchinimuffins) för första gången. Muffinsen är både glutenfria, mjölkfria och visade sig vara mycket lättlagade.

Då jag inte hade några brödkryddor hemma tillsatte jag istället kanel och kardemumma i smeten. Det luktade ljuvligt i hela lägenheten när muffinsen gräddades. Väl färdiga blev de som en hybrid mellan matmuffins och fikamuffins. Mättande, men med intrycket av ett fikabröd. Ett gott picknick-muffins som även skulle kunna göra sig bra till exempelvis eftermiddagsfikan på jobbet.

Må väl!

Lotta Love Açaibar i Malmö

Här sitter jag och blickar ner på avokadomackan som är min frukost och drömmer mig bort till gårdagens lunch. Igår åt jag för första gången en açai bowl. Det var inte en dag för tidigt! 

Kärleken, Junior och jag besökte nyöppnade Lotta Love Açaibar, på Davidhallsgatan i Malmö. När vi såg skylten Dog Friendly insåg vi att mopsen också hade kunnat få följa med. Tummen upp för att våra fyrbenta vänner också är välkomna. 

När vi kom in gungade reggaemusik ur högtalarna. Trots att lokalen är liten och enkelt inredd var atmosfären välkomnande, avslappnad och kändes helt rätt för samtiden. Açaibaren är nyöppnad, men Malmö har redan hittat dit då det fylldes på med nya kunder hela tiden. Alla möttes med god service och en genuin värme. 

Kärleken beställde en superfood bowl och jag beställde en very berry bowl. Granolan innehåller gluten, men det går att få en glutenfri variant om du säger till när du beställer. 

Det var så gott! Så gott!! Min açai bowl var riktigt god, men Kärlekens superfood bowl var till och med snäppet godare! Det enda problemet är att jag nu sitter och drömmer om min nästa açai bowl, på riktigt! En hälsa-foodies nya begär. 

Må väl och missa inte Malmös nya pärla!

Sommarens fröjder

Något av det bästa med sommaren är all variation bland primörerna. Alla färska bär. Alla smakupplevelser. Alla lata stunder med jordgubbar till hands. All barndomsnostalgi som väller över en när man stoppar ett surt krusbär i munnen. Visst är livet allt bra härligt ibland!

Må väl och njut så ofta du kan!

Prylar, Prylar, Prylar

Här råder sömnbrist och högt kaffeintag sedan Junior fick en förkylning med feber. Jag vet inte om det var sömnbristen eller kaffeintaget som gjorde att jag plötsligt fick ett ryck att städa vår stora garderob, även kallad väggen. Ni vet den där platsen i lägenheten som man inte visar. Där det är prylar, i tetrisformation, från golv till tak och från vrå till vrå. Platsen där man tillsist öppnar dörren, blundar och försöker att trycka in det senaste som ska "städas undan". Alla har någon sådan plats. Vissa har lådor, andra har källarförråd eller garage. När det visade sig att Junior periodvis växte i ultrarapid förvandlades vår oorganiserade lilla skamlåda istället till en fullproppad garderob. Högar med kläder som är för små, kläder som snart passar, amningskuddar osv.

Med svart bälte i ordning (och uppenbarligen i oordning) var det nu dags för David att möta Garderobiat. Medan Junior i lugn och ro lekte med Kärleken lyckades jag att riva ut åtminstone 75% av innehållet och sortera in i påsar med prylar som ska skänkas bort, saker som ska slängas (läs: återvinnas), kläder som ska tvättas och snart användas samt saker som ska läggas undan tills det är dags för nästa barn. Längst in i garderoben hittade jag dessutom Kärlekens joggingskor. Perfa!

I vårt prylsamhälle är jag ingen ängel. Jag försöker däremot se till att de saker som vi införskaffar är hållbara och har en klassisk stil som gör att vi kan använda dem länge. Stil före mode. Hållbarhet före slit och släng. De saker som vi inte längre använder skänker vi bort till nära och kära eller till någon hjälporganisation, med förhoppningen om att de ska få ett nytt liv någon annanstans.

Nu har jag gjort mig förtjänt av en god kopp te. Håll tummarna att hela familjen får fylla på sömnkontot ikväll!

Må väl och må er skamlåda/garderob/källarförråd/garage innehålla något kul som ni eller någon annan kan ha glädje av längre fram!

En fredagkväll i juli

Här hemma nalkas en raw food tårtbit (inte mindre än en fransk lyxchokladtårta från Raw Food House), en kopp te och film. Junior har precis slocknat och Kärleken sitter bredvid mig i soffan med glasskålen i högsta hugg. En middag borta blev i ett vips utbytt mot en lugn kväll hemma. En febrig liten kille behöver lugn och föräldraskap stavas
 f-l-e-x-i-b-i-l-i-t-e-t.

Idag hämtade jag mitt senaste lån från biblioteket nämligen den relativt nysläppta boken My New Roots, som är skriven av Sarah Britton. Än så länge har jag bara hunnit bläddra i den, men första intrycket är mycket positivt. Boken är indelad efter årstiderna och recepten är utmärkta med om de är veganska, glutenfria, kräver förberedelser eller om de kräver mer än 8 timmars förberedelser (som exempelvis vid eventuell blötläggning.) Något som underlättar enormt för användaren. 

Nä, nu är det dags att hugga in i tårtbiten!

Må väl och ha en fin fredagskväll!

Inspiration från boken Green Kitchen Travels

Jag älskar att testa nya recept. Det är ett perfekt sätt att uppleva hur andra kombinerar smaker/tekniker och på så sätt hämta inspiration och lärdom inför mina egna experiment.

Igår testade jag att göra en grön yogasmoothie och dagen innan gjorde jag vietnamesiskt iskaffe. Båda receptet hittar du i boken Green Kitchen Travels, som är skriven av David Frenkiel och Luise Vindahl. Smoothein var god, men kaffet var himmelskt gott. Mandelmjölk blandat med dadlar och kardemumma, vilken smakkombination! Iskaffet kommer att bli ett återkommande fikainslag här hemma, särskilt nu under sommaren.

I boken Green Kitchen Travels finns även recepten till våra favoritfrukostar. Min favorit är overnight oats med kakao, chiafrön och banan medan Kärleken föredrar overnight oats med jordnötssmör, hallon och banan.

Inspirerad av Green Kitchen Travels svängde vi igår kväll ihop morgonens frukost.  Det blev overnight oats med chiafrön, banan, dadlar, kanel och kardemumma. Sedan toppade vi gröten med finhackat äpple nu på morgonen. Det smakar som äpplepaj i en burk. Mums!

Igår passade vi även på att ta en sväng förbi Acai Bar på Davidshallsgatan, men de hade inte öppnat än. Enligt sydsvenskans artikel ska Acai Bar öppna denna veckan och vi ser med spänning fram emot att få testa stället!

Må väl och var inte rädd för att testa nya saker!

Barntallrikar i bambu

Här hemma har Junior börjat att äta frukost själv. Han är mycket stolt när han plockar mack-bitarna från tallriken och delar, mer ofta än sällan, med sig till mopsen som troget sitter bredvid barnstolen. Det värmer mitt hjärta att Lillemans första bästa vän är en fyrbenting. Att han redan nu vet att man måste "ta fint" när man klappar. Att det är så uppenbart att kärleken mellan Junior och mopsen är ömsesidig, särskilt när det regnar mat från barnstolen.

Inför att Junior skulle börja äta på egen hand började mitt sökande efter en plastfri och miljövänlig servis med roliga motiv. För mig som mamma är det viktigt att han utsätts för så lite gifter som möjligt, samtidigt som jag vill att han ska få njuta av alla fina färger och motiv som finns på traditionella barntallrikar.

Först upptäckte jag en fin servis från La chaise longue med elefantmotiv, men den verkade vara helt slut så sökandet fick fortsätta. Den servis som jag slutligen fastnade för är en servis i bambu från märket Sebra.

Motiven blev mycket uppskattade av Lilleman, men muggen klarade inte ens 5 minuter. Så fort den nuddade golvet gick handtaget av. Då bebisar (konstant!!) slänger saker i golvet hade jag önskat en bättre utformning som klarade av smällar.

Tallrikarna har däremot levt upp till alla krav och de är toppen. De är roliga, praktiska, klarar maskindisk och är ett miljövänligare alternativ än barntallrikar av melamin/plast.

Nu dyker fler och fler miljövänliga barnserviser upp på marknaden vilket gör det möjligt att välja mellan fler motiv och märken.

Må väl och välj med omsorg!

Svalkande smoothie

Idag gjorde jag den godaste smoothien som jag har smakat i år. Den hade en frisk och syrlig smak samt var härligt kall i sommarhettan. Problemet? Jag slängde snabbt ihop den för att lyckas få i mig något ätbart, i samband med att Junior skulle äta lunch, så jag har ingen aning om vilka proportioner jag hade på ingredienserna. Därför kan jag i nuläget inte erbjuda ett fullständigt recept. Däremot tror jag att ingredienserna kommer att gifta sig fint oavsett fördelning så ni får ta del av dem ändå.

Ingredienser

Banan

Frysta hallon

Fryst mango

Chiafrön

Brämhults Myntonad

Gör så här

Mixa allting till en halvfrusen smoothie och njut av svalkan i sommarvärmen. 

Må väl!

Fredrikdals trädgårdar en dag i juni

Här hemma njuter vi av Kärlekens sista semestervecka, men innan vi börjar dagen tänkte jag berätta om vår utflykt till Fredriksdals trädgårdar i tisdags.

Efter att ha lunchat på restaurangen RAW begav vi oss till Fredriksdals trädgårdar. Varken jag eller Kärleken hade varit där tidigare, men som tur var hade vi med oss en guide. Jag kunde släppa allt och bara följa med när min vän (och Kärleken som hade kartan i högsta hugg) manövrerade oss inne på området. Vilken oas! När vi strosade förbi hagar och ängar glömde jag ibland att vi befann oss mitt i stan. Under sommarsäsongen betalar man inträde, men övrig tid är det gratis entré. Min favoritdel var utan tvekan nyttoväxtträdgården som bjöd på diverse örter, växter och historier. Dock måste jag erkänna att mitt hjärta slog ett extra slag när vi passerade köksträdgården också. Tänk att som foodie få tillgång till detta ekologiska odlingsparadis. Vilken dröm!

Lite längre fram på vår promenad hoppade jag till när jag fick syn på linderödssvinet Gina som gick och bökade i sin inhängnad. Storstadtösen i mig var inte riktigt beredd på att se ett svin i samma storlek som en kalv med korta ben, men det säger mer om mig än om Gina. Hon såg nöjd och belåten ut när hon gick och grävde med sitt tryne i jorden. I hagen bredvid gick galten Göte. I anslutning fanns även en bur med gäss samt ytterligare en hage med två getter. Smågrabbarna i sällskapet såg på alla djuren med en skräckblandad förtjusning. Så mycket nytt världen har att erbjuda när man är liten. Ja, när man är stor också om man är modig nog att våga fortsätta utforska.

Ett stenkast bort från Ginas hage låg Fredriksdals trädgårdscafé. Efter att ha slängt ett öga på uteserveringen gjorde vi snabbt bedömningen att det skulle bli en trevlig plats att ta en fikapaus på. Inne på kaféet var det tydligt utmärkt vad som var gluten- och laktosfritt. På menyn stod det vilka rätter som kunde fås glutenfria och på kaffebordet stod en kanna med laktosfri mjölk framme. Servicen var kanon! Vi blev betjänade av en glad kille som gav intrycket av att han verkligen gillade sitt jobb. "Det är klart att det ska finnas alternativ. Det är vi noga med. Vi finns ju till för er gäster", sa han när jag berömde deras tillgänglighet gör oss glutenfria individer.

Jag valde en slät kopp kaffe och en kokostopp, men efter vår lunch orkade jag bara halva bakverket. Kärleken hade inga problem med att ställa upp och mumsa i sig den andra halvan. Efter en mycket trevlig fika var det dags att bege sig hemåt. Det är märkligt hur vissa dagar känns evighetslånga medan dagar som dessa, när man njuter av god mat och trevligt sällskap, känns som att de går alldeles för snabbt. Får nog bli en tur till Helsingborg snart igen.

Må väl!

RAW i Helsingborg

Igår åkte vi till Helsingborg och jag skulle äntligen få testa restaurangen RAW. Precis som namnet antyder är det en matställe med fokus på raw food. Då Raw food house i Malmö är en av mina absoluta favoriter hade jag höga förhoppningar på RAW. Tänk att få besöka ännu ett ställe där jag som gluten- och laktosintolerant kan välja och vraka från allt i menyn. Vilken lyx! Dock upptäckte jag ganska snabbt att RAW lämnar mer att önska. 

RAW har som restaurang ett enormt potential, men faller på detaljerna. Inredningsmässigt tycker jag att RAW har slagit huvudet på spiken. De nyttjar ytan på ett bra sätt och blandar mysiga soffhörnor med cafébord. Dock var det en person som skötte allt, vilket resulterade i att jag fick vänta 10 minuter på att få lämna min beställning trots att jag stod först i kön (efter att ha köat x antal minuter.) Det låg pengar kvar på disken. Kvittona på kortmaskinen revs aldrig av utan fortsatte i en enda stor kvittoorm ner på golvet. Under tiden som jag stod framme vid disken fick jag en chans att se in i köket där vissa luckor var halvöppna och golvet såg ut som när Lilleman har ätit macka på morgonen. 

När jag beställde färskpressad juice fick jag till svar att det inte hanns med att göra någon juice utan att det bara var färdiga drycker som serverades. Jag försökte även att beställa en raw nachostallrik till Kärleken, men fick till svar att de inte serverades just den dagen. Då beställde jag istället en torkugnsbakad pizza, men fick till svar att det egentligen inte skulle stå kvar på menyn utan redan borde vara borttagen. Det innebar att två av sju rätter på den handskrivna menyn på den svarta "tavlan" på väggen inte serverades. 

Vi beställde tillsist två äpple, päron och fänkålssallader som serverades med tranbär, "blue cheese", kanderade valnötter och linfrökex. Kärleken valde en äpple- och ingefära kombutchadryck och jag en kombutchadryck med smak av persika och granatäpple. Till efterrätt blev det en raw chokladmousse med björnbär i botten och toppad med kakaonibs. Det var den enda efterrätten som gick att beställa. 

Det var enormt generösa portioner, nästan för generösa. Det som gjorde hela besöket värt resan (bortsett från sällskapet så klart) var "blue cheesen". Det är något av det häftigaste som jag har ätit rawmässigt. Så god och enormt spännande smak. Det är ett recept som jag mer än gärna hade velat snegla på. Salladen var god och konceptet med "osten" var kanonkul! Att det i grunden och botten finns en kärlek till maten går inte att missa, men den försvinner nästan bland all stress. 

Chokladmoussen överraskade mig då det är första gången som jag har ätit raw chokladmousse som påminner om chokladmousse gjord på mjölkchoklad. En häftig upplevelse. Trots RAWs tillkortakommanden var lokalen full av människor. Min önskan är att kocken hade fått möjlighet att ta hand om köket på heltid med en eller flera anställda som skötte restaurangen. I så fall tror jag att RAW hade kunnat locka raw food entusiaster från hela Skåne med omnejd. 

I nuläget kändes lokalen ostädad. Den ena barnstolen stod (ostädad) i lokalen och den andra hittade vi på toaletten. Papperskorgen på toaletten var vid öppning snudd på överfull och toaletten fungerade även som förvaring för någon gammal dörrmatta och en skylt som jag kan tänka mig har tillhört lokalens föregående ägare. Platsen där man skulle lämna disken var inte färdigställd utan sattes ihop ca två timmar efter öppning. Det gjorde att den smarta konstruktionen såg ut som ett ofärdigt byggprojekt. Stressen som förekom bakom disken bestod av att ta emot beställningar/betalning, ordna maten och skrika ut/lämna ut beställning. Denna stress smittade dessvärre av sig i lokalen som annars hade en atmosfär som kunnat bringa lugn till matgästerna. 

I nuläget kan jag tyvärr inte rekommendera restaurangen, men hoppas innerligt att jag i framtiden får uppleva ett RAW som lagt alla pusselbitarna på plats och glänser. Alla förutsättningar finns där och jag önskar dem all lycka. 

Må väl!