Glutenfritt Zucchinibröd

Idag stod picknick och lekplatsbus med familjen på menyn så jag tog tillfället i akt att baka en sats med Ida Wargs glutenfria zucchinibröd (eller rättare sagt zucchinimuffins) för första gången. Muffinsen är både glutenfria, mjölkfria och visade sig vara mycket lättlagade.

Då jag inte hade några brödkryddor hemma tillsatte jag istället kanel och kardemumma i smeten. Det luktade ljuvligt i hela lägenheten när muffinsen gräddades. Väl färdiga blev de som en hybrid mellan matmuffins och fikamuffins. Mättande, men med intrycket av ett fikabröd. Ett gott picknick-muffins som även skulle kunna göra sig bra till exempelvis eftermiddagsfikan på jobbet.

Må väl!