Satori - en av Malmös pärlor

Vid Hansacomaniet i Malmö ligger en restaurang som jag länge velat besöka och i måndags blev det äntligen av. Mina favoritkillar mötte upp mig i stan och tillsammans klev vi in genom dörrarna till Satori. Innanför dörrarna fanns en rymlig lokal med en härlig atmosfär. Vi hade inga större problem med att manövrera in barnvagnen vid ett bord innan det var dags att beställa.

På menyn fanns nypressade juicer, smoothies, grillade mackor, matiga sallader m.m. Både Kärleken och jag valde att prova deras veganska lunchbuffé. Endast två rätter på buffébordet innehöll gluten och då vegansk mat inte innehåller mjölk var laktos inget problem. Lycka! Junior tittade med spänning ut över den härliga blandning av människor som samlats kring borden i restaurangen, för att i nästa stund kämpa med att nå till rotfruktsröran som var så röd och fin. Som tur var lyckades han inte. 

Buffén levererade goda smaker och bra variation. Då pizzaslicen och brödet innehöll gluten fick jag istället en härlig het soppa och glutenfritt bröd. Inget tråkigt torrt rostbröd utan ett nytt spännande bröd som passade väl till buffématen.

Kärleken rensade tallriken med god aptit och jag förstod på honom att även han var nöjd med vårt lunchval. När maten var uppäten orkade ingen av oss någon efterrätt så vi avrundade med en kopp kaffe och ett gemensamt löfte om att snart besöka Satori igen, med uppdraget att utforska den härliga kakdisken. Jag kan tillägga att kakdisken var fylld av vanliga kakor, glutenfria val och raw food läckerbitar. Något för alla. 

Satori är en pärla som jag varmt kan rekommendera.

Må väl!

Att välja bland den lockande menyn var allt annat än enkelt. 

Den veganska buffén

Het soppa och glutenfritt bröd

En mysig plats för en fikastund

I AM - Mikael Persbrandt

På min bussresa hem fick jag idag sällskap av Mikael Persbrandt. Hans röst följde mig genom bussens alla svängar och stopp. Genom påstigningar och avklivningar. Persbrandt har nyligen skapat en egen podcast under kategorin filosofi. Podden heter I AM och första avsnittet heter Alltings början.

Jag kommer inte på något sätt att recensera, dissekera eller kritisera hans podd-avsnitt. Det har ingen glädje av. Varken du, jag eller Persbrandt. I det här fallet har jag inte heller något behov av att döma eller bedöma. Det enda ställningstagande som jag behövde göra var huruvida jag skulle fortsätta att lyssna eller inte. Jag valde att behålla mitt resesällskap.

Jag vill istället stanna upp en stund och reflektera över vad som hände i mig under den här resan. Inledningsvis tyckte jag det var ganska plågsamt. Inte på grund av vad Persbrandt sa utan för att jag fick brottas med små fördomar som jag inte visste att jag hade. Jag fick städa undan allt skräp som låg i vägen mellan mig och upplevelsen. Visst hade jag kunnat välja att behålla mina färgade glasögon på, men i så fall hade jag nog tackat för mig och bytt sällskap. När jag hade uppmärksammat fördomarna och kommit en bit på vägen upplevde jag istället ett enormt lugn. Jag kunde njuta av Persbrands berättarteknik, hans lugnande röst och ta del av hans reflektioner.

Väl framme vid ytterdörren släppte Micke av mig och jag tackade för sällskapet samt för insikten att det inte bara är hemmet som behöver en vårstädning emellanåt.

Vilka små, eller stora, fördomar bär du på? Ta fram städkitet och rensa ut de förutfattade meningar som inte längre gör någon nytta eller skräp som andra har placerat där. Uppmärksamma dina fördomar, utmana dem och gör istället plats för nya upplevelser.

Må väl!

Vid stunder av tvivel..

Igår passerade jag det här hantverket. Ett hantverk som många gånger tidigare har fångat min blick, men just den här gången stannade jag och läste den lilla lappen som satt uppfäst på fönsterrutan. Efter det fångade hantverket även mitt hjärta.

När du befinner dig i stunder av tvivel och frågar dig själv Vad gör mina tillsynes små handlingar för skillnad? surfa då in på det här inlägget och läs lappen. Om och om igen. Och landa i tryggheten att just dina, tillsynes små, handlingar sprider ljus och kärlek i någon annans liv. Ja, att de är rent av livsviktiga.

Må väl, gör väl och om du kan: Ge blod!

Louises "nyttiga" chokladbollar

I veckan arbetade jag mitt första pass sedan jag blev mamma. Kvällen innan gjorde jag en sats av mina "nyttiga" chokladbollar för att ha en extra energikälla under kommande dag. Efter att ha lagt ut en bild på bollarna på instagram fick jag förfrågningar om receptet så här kommer det. 

Oavsett om du är nybliven förälder, arbetande, studerande eller ledig så är dessa bollar kanon att ha ståendes i kylen.  De kan intas vid fikat, i farten, efter träningen eller vid datorn samt ger en mättnadskänsla som du inte får av "vanliga" chokladbollar. 

Jag önskar er alla en riktigt härlig påskafton!

Må väl och njut av dagen!

Louises "nyttiga" chokladbollar

Du behöver 

Kaffekokare alt. ekologiskt snabbkaffe

En matberedare

En måttsats

Ingredienser

2 dl naturella cashewnötter

2 msk chiafrön 

1,75 dl (glutenfria) havregryn

3-4 msk raw kakaopulver (öka mängden om du använder vanligt kakaopulver)

6 st dadlar

5 st medjooldadlar

5-6 msk kallt ekologiskt kaffe

En nypa till en halv tesked himalayasalt/havssalt

Tre nypor (glutenfria) havregryn att tillsätta mot slutet

Kokosflingor att rulla i. 

Gör så här 

Kör cashewnötterna i matberedaren till ett grövre "nötmjöl". Tillsätt övriga ingredienser och kör beredaren tills en smet har formats. Tillsätt nyporna med havregryn och arbeta in i degen med hjälp av fingarna. Ställ in smeten i kylskåpet en kort stund för att det ska bli lättare att rulla bollarna.

Rulla smeten till bollar och rulla bollarna i kokosflingor. 

Tillägg

• Har du inga chiafrön hemma går det bra att utesluta dessa.
• Orsaken till att jag använder medjooldadlar är dels att de är mer näringsrika, men även att de är kletigare. Tillsätt några matskedar vatten om du väljer att endast använda vanliga dadlar. 
• Havregrynen mot slutet gör att bollarna påminner ännu mer om "vanliga" chokladbollar.
• Upplever du att chokladbollarna inte riktigt smakar som vanliga chokladbollar kan du oftast balansera detta med hjälp av saltet. Börja med en nypa och arbeta dig fram till den smak du föredrar. 
• Jag inspirerades av detta receptet (följ länk) när jag skapade mina chokladbollar.

Leila Lindholms chili- och limesill

Nu står påsken för dörren och här hemma stökas det för fullt i köket. I matberedaren förbereds en raw hallonpannacotta samtidigt som jag förbereder mitt stående inslag på påskbordet dvs Leila Lindholms chili- och limesill. Sillen är inte ett stående inslag för att jag ogillar variation utan för att det finns viss risk för lynchning om jag mot förmodan skulle visa mig på påskafton utan den. Tidigare brukade jag testa nya recept varje år, men nu får julen lämna utrymme för mitt sillexperimenterande istället.

Då jag anser att goda tips är till för att delas så kommer här ett sista-minuten-påsktips, nämligen just Leilas sill. Länken tar dig till recept.nu där du hittar både ingredienser och tillvägagångssätt. Fördelen med detta receptet är, förutom den goda smaken, att det är naturligt glutenfritt samt lätt går att göras både laktosfritt och mjölkfritt. Jag har gjort sillen både med laktosfri matyogurt och med oatlys imat fraîche och resultaten blev mycket bra. 

Det går dessutom alldeles utmärkt att använda sig av 5-minuters-sill, om du inte råkar ha förbredd inlagd sill liggandes. Se dock till att sillen är MSC-märkt, som till exempel Abbas 5-minuters-sill. 

Det du behöver tänka på är att förbereda receptet dagen innan det ska ätas. Förberedelserna tar max 15 minuter om du har plockat fram alla ingredienser. Ett tips är också att ta tillvara på saften från de tre limefrukterna genom att göra en limejuiceshot. På så sätt går de inte till spillo och du får en c-vitaminboost. Receptet innehåller dessutom färsk chili som både är antiinflammatoriskt och hjälper kroppens förbränning. 

Summa summarum: Ett snabbt, mycket gott och enkelt recept som är lätt att göra tillgängligt för många. 

Skulle du inte hinna göra sillen till påskbordet kan jag tipsa om att den även gör sig alldeles utmärkt till brunchen. 

Glad påsk och må väl!