Whiskeybarbecuesås

Whiskeybarbecuesås

2 vitlöksklyftor

2,5 dl ketchup

1,5 dl cane syrup ( alt. 0,75 dl ljussirap och 0,75 dl farinsocker)

1 dl whiskey

0,5 dl vitvinsvinäger

1 msk riven ingefära

0,5 tsk sambal oelek

0,5 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med övriga ingredienser i en kastrull och låt koka ihop till en simmig sås, ca 15 minuter. Låt eventuellt såsen kallna.

Idag ska det firas! Idag är det inte bara morsdag utan det är även min födelsedag. Ikväll står grillat på menyn och på spisen puttrar en whiskeybarbecuesås. En sås som gör sig alldeles utmärkt till grillat och som dessutom får Kärlekens hjärta att smälta. Receptet kommer från tidningen Allt om mat (grillspecial, 12 juni 2012) och är ett av mina favoritrecept. 

Så fort såsen är färdig ska Junior och jag bege oss till Gateau för att hämta upp ett gäng bakelser. Gateau har en päron- och vaniljbakelse som är glutenfri, laktosfri och framför allt utsökt! Jag var inom konditoriet igår och förhandsbeställde bakelserna för att försäkra mig om att det finns några kvar efter att alla morsdagsfirare gjort intåg. Det blir den perfekta avslutningen på vår tre-rätters middag.

Jag önskar er alla en härlig söndag!

Må väl och njut av dagen!

Bondens Marknad Maj 2015

Idag trotsade vi vädret och besökte bondens marknad på Drottningtorget i Malmö. När vi kom dit öste regnet ner, men efter ett litet tag klarnade det upp och solen tittade fram. Jag hade felaktigen för mig att bondens marknad är varje lördag hela sommaren, men när jag fick reda på att det bara är tre marknader på våren blev jag extra nöjd med att vi hade valt att bege oss dit idag.

Det är otroligt mysigt att kunna strosa runt bland lokala producenter och tala med dem om deras råvaror. Att få titta, klämma, smaka och diskutera med en sakkunnig som mer än gärna kommer med såväl information som tillagningstips. Det är tydligt att det finns ett starkt band och en kärlek till råvarorna. En stolthet gällande produkten. Så som det ska vara.

Vi handlade tre sorters tockakorvar från Tockafarmaren till sommarens grillkvällar, ljuvliga tomater i olika storlekar och färger av Haga Produkter som ska få förgylla våra sallader och två sorters vildsvinsölkorv till Kärleken från Bonnarps Hjortgård. Missa inte Bonnarps Hjortgårds ölkorv gjord på hjort- och vidsvinskött. Bara den gör det väl värt att besöka bondens marknad. Den var slutsåld när vi kom idag, men jag har lovat Kärleken att vi ska göra ett nytt försök under vårens sista marknad nästa lördag.

Må väl!

Vecko-prepping

Att leva hälsosamt eller "grönt" är inte så svårt som många kanske föreställer sig, men att börja bygga på en ny livsstil innebär också att man får bryta gamla mönster och upprätta nya rutiner. En rutin som hjälp mig mycket är min vecko-prepping som jag oftast gör på söndagar. Då köper jag hem frukt som jag kan ta med mig till kontoret. Jag fyller en stor burk med en blandning av diverse nötter, frön och torkad frukt som även den får följa med. Om jag inte har några raw powerbollar eller müslibars färdiga i kylen passar jag på att slänga ihop en sats sådana också.

Begreppet out of sight out of mind passar in så väl här. Det du inte ser glömmer du oftast bort. Om du inte har ett gott hälsosamt alternativ tillgängligt är risken större att du äter något onyttigt. Självklart kan du fortfarande äta onyttigheter ibland (det gör jag), men är det inte roligare att aktivt välja att äta något som är onyttigt och som smakar riktigt gott istället för att av slentrian välja en kaka till fikat i brist på annat? Jag tror att det är fullt möjligt att vara livsnjutare ut i fingerspetsarna och fortfarande ha en hälsosam livsstil. Det handlar bara om att göra aktiva val. Om du vid majoriteten av tillfällena äter näringstät mat har kroppen lättare för att ta hand om de onyttigheter som du ibland medvetet njuter av. Jag upplever att det är lättare att njuta av något onyttigt som jag aktivt har valt.

På mitt kontor står en glasskål redo att fyllas med veckans frukt. På min hylla står ett av mina favorit pukka-teer för att ge mig ett alternativt till kaffet. Jag försöker hålla mig till 1- 2 koppar kaffe per dag.  Bredvid teet står i regel min burk med nötblandning och i vår gemensamma kyl väntar min förmiddags-smoothie tillsammans med min lunchlåda. På eftermiddagen laddar jag med en frukt och en raw powerboll eller en müslibar. På så sätt står jag mig tills det är dags för att äta middag tillsammans med familjen. Jag vet att ett jämt blodsocker gör mig till en gladare och trevligare människa samt att det även håller mitt inre sockermonster i schack.

Hur ser dina rutiner ut? Hur skulle du vilja att de såg ut?

Må väl!

Deliciously Ellas mandel & chia bollar inför veckans bravader

Vårkänslor

I ugnen gräddas Deliciously Ellas superfood bröd, recept nummer 18 i min kokboksutmaning, och så fort mandelsmöret i matberedaren är klart är det dags för mig att förbereda mig inför kvällens bravader. Trots att vädret idag inte är tillnärmelsevis lika vårlikt som gårdagens spritter det ändå i hela kroppen av vårkänslor. Ur högtalarna strömmar Sara Bareilles ljuva stämma och låten I choose you känns som vårkänslor personifierad. 

Har ni sett hennes musikvideo? Annars är det bara att klicka på videon nedan.  Man kan inte annat än att dra på smilbanden och bli varm om hjärtat. 

Jag hoppas att ni alla får en underbar lördag! 

Må väl!

Spoonery - Chili på högrev

När arbetsdagen var slut kände varken jag eller Kärleken för att vara inomhus så vi tog en avstickare till mina föräldrar och passade på att köpa med oss chili gjord på högrev från Spoonery. En maträtt som uppskattas av alla parter och som är perfekt för en spontan träff i solen. När du köper chilin på Spoonery får du även med surdegsbröd och syrad grädde. Chilin är laktos- och glutenfri och den syrade grädden är laktosfri. Kärleken är mycket nöjd med det faktum att surdegsbrödet innehåller gluten för att det innebär att han får mumsa på det i fred. Vi kompletterade med glutenfritt bröd till mig som vi tog med hemifrån. 

Sol, god mat och härligt sällskap. Finns det ett bättre sätt att börja helgen på?

Må väl och njut av kvällen!

Mobster on a diet

Våren har verkligen gjort entré. Solen skiner och gator, uteserveringar samt parker fylls av soltörstande människor som vaknat upp ur vinterns ide. I takt med att våren övergår till sommar brukar träffarna bli mer spontana, dagarna fyllas av fler utevistelser och matplaneringen bli mer sporadisk. Därför kan det vara bra att veta vilka goda och hälsosamma matalternativ det finns att njuta av i värmen.

En av mina favoriter är smoothien Mobster on a diet som säljs av Redfellas. Chiafrön, linfrön, hampafrön, spenat, ananas, äpple, passionsfrukt, banan, mango och raw kokosolja som bildar en mjuk symfoni av smaker. Ett bra, gott och nyttigt alternativ om du är "on the go" och behöver höja blodsockret eller bara vill ha något smarrigt att smutta på.

Framöver kommer du att kunna hitta fler tips på bra "ute-mat" under etiketten On the go. 

Må väl!

Söndagsprepp & Kokboksutmaning

Söndagmorgon och som en sann småbarnsförälder har jag varit upp sedan gryningen. Jag ska inte klaga. Junior har ärvt min inre klocka så tidiga morgnar och tidiga kvällar är nog en större omställning för Kärleken än vad det är för mig.

Ute skiner solen och i ugnen torkas linfrökex. Det doftar oregano, timjan och andra härliga kryddor i hela köket. På köksbordet står en sats nöt- och frösmör som ska smaksättas så fort jag har rullat satsen mandel och chia energibollar som precis är färdig i matberedaren. Söndagsprepp!

Det är en av mina favoritrutiner att förbereda inför veckan genom att göra diverse godsaker som ska hjälpa mig att hålla mig borta från snabba och mindre nyttiga matlösningar när veckan rullar på. 

Mitt i det här köksstökandet tänkte jag uppdatera er som inte har instagram gällande hur det går med min kokboksutmaning. Jag har nu gjort mitt 16:e recept (energibollarna). Det är riktigt kul att upptäcka nya smaker, nya kombinationer och det är otroligt tacksamt att recepten är så lättlagade. 

Nedan hittar du bilder på några av de senaste recepten!

Ha en skön söndag och må väl!

Havresmoothie

Blåbärsmuffins

Chiagröt

Klassisk bärsmoothie

The no-recipe curry

Här hemma är det ynkligt idag. En mega förkylning har intagit min kropp och jag försöker att mota den med alla medel. Det kommer med andra ord att bli en dag med mycket c-vitamin, ingefära och te i mängder. Som tur är väntar den perfekta maträtten på mig till lunch. Den innehåller allt från vitlök och ingefära till spenat och limesaft. Vilken hit! 

Häromdagen testade jag för första gången att göra receptet "The No-Recipe Curry" från bloggen Greenkitchenstories.com . Ett bra basrecept på en vegetarisk curry där du kan slänga ner det som finns till hands i kylskåpet. Jag valde att följa receptet till punkt och pricka bortsett från att jag bytte ut tofun mot kikärtor. 

The no-recipe curry blev riktigt god. Den innehåller bra ingredienser som ger fina smaker. När allting är färdighackat så är det ett lättlagat recept som gör sig utmärkt som vardagsmiddag. En sats curry, serverat med ris, gav oss sex måltider. Vardagsrecept kan man aldrig ha för många av. 

Må väl!